Pasta med lax- och gräddsås

Det här receptet är något av ett 'Work in progress', dvs. något som jag inte fulländat in i minsta detalj än. Men jag tycker att det är gott, och dessutom är det lättlagat. (Och så har jag inte uppdaterat här på bloggen på länge, så något måste jag väl skriva?)

Ingredienser (ca 2-3 ports.)

• 3 st. portionsbitar lax (300 g, ca)
• 1-2 msk. olja eller smör
• 3-4 dl. laktosfri vispgrädde
• 1 st. röd paprika
• 150 g. babyspenat
• 0,5-1 tsk. Sambal olek
• Salt
• Peppar

samt

• Glutenfri pasta

Förberedelser

• Tärna laxen i drygt centimeterstora tärningar
• Skär paprikan i små bitar
• Skär- eller klipp lite i spenaten så att den blir lite mindre

Tillagning

• Koka pastan enligt instruktionerna på paketet
• Stek laxen i oljan/smöret i 1-2 minuter
• Tillsätt den hackade paprikan
• Salta, peppra, och ha i Sambal Oleken
• Stek i 1-2 minuter till.
• Tillsätt spenaten
• Stek i 1-2 minuter till, tills spenaten krympt ihop lite
• Tillsätt grädden och låt koka upp.
• Slunga ihop med pastan och servera.

Serveringsförslag

• Med lite riven parmesan

OBS! Jag tror att det här receptet blir godare med antingen 1-2 salladslökar (den gröna delen) eller ca 10 strån gräslök som smaksättare. Ej provat, men känns rätt. Tillsätts i så fall tillsammans med paprikan.