Ugnsbakad fisk är något jag lagar alldeles för sällan, eftersom när jag väl lagar det slås jag alltid av hur otroligt lite arbete som krävs för att laga en så fantastiskt god måltid. Någon timma i ugnen förvisso - men det är tid jag kan använda till annat. Att spela upptagen t.ex., och på så vis knipa några minuters välförtjänt lugn..
Ingredienser (2-3 ports.)
- 400 g. filead fryst fisk (t.ex. torsk, alaska pollak, el. dyl.)
- 1 st. aubergine/äggplanta
- 6 st. medelstora potatisar
- 50 g. fetaost
- 3-4 msk. olja (gärna smaksatt)
- Salt
- Peppar
- Persilja, dill, el. annan torkad ört
Förberedelser
- Dela äggplantan på mitten, skiva den sedan i knappt 1 cm. tjocka skivor.
- Skölj potatisarna (och skala dem om du vill, jag låter skalet vara kvar). Skiva dem sedan i knappt 1 cm. tjocka skivor.
Tillagning
- Häll en skvätt olja i botten på en medelstor ugnsfast form, och smörj botten.
- Lägg den frysta fisken i mitten av formen.
- Lägg potatis och aubergine runt fisken.
- Salta och peppra både fisken och grönsakerna. Våga salta ordentligt, den här rätten förutsätter salt för att plocka fram grönsakernas- och fiskens smaker.
- Smula fetaosten över fisken.
- Ringa rikligt med olja över grönsakerna, och en aning över fisken.
- Smula över lite örter (jag använder oftast persilja).
- Låt stå ugnen på 175-200 C i ca en timma tills fisken- och potatisen är mjuk.
Serveringsförslag
- Med laktosfri creme fraich eller gräddfil
- Ha gärna lite örter, salt och peppar i, mums!
Kommentarer
Skicka en kommentar