Pad Thai är en klassisk thailänds snabbmat som säljs på var- och varannat gathörn i thailand. I och med att det handlar om just snabbmat är det också en lättlagad rätt som kräver förhållandevis få ingrediener. Och så är det gott också. Rackarns gott.
Ingredienser (för 2-3 portioner)
- 2-3 msk. Smaksatt olja, Chili- & Vitlök*
- 2 st. Röda chilifrukter
- 500 g. Valfritt kött
- 2 msk. Fisksås
- 2 msk. Ostronsås
- 2 msk. Strösocker
- 1-2 msk. Ljus soja**
- 1-2 msk. Limesaft/Citronsaft
- 250 g. Risnudlar
- 1 liten burk Bambuskott, skivade, konserverade
- 4 st. Salladslökar***
Förberedelser
- Koka nudlarna enl. anvisningar på förpackningen. Häll sedan av vattnet, spola med kallt vatten, och låt sedan vila i ett durkslag. Klipp gärna lite i nudlarna, det gör det lättare att blanda ihop senare.
- Kärna ut och hacka den röra chilin i små bitar.
- Skär bort rotknölen från salladslöken och släng, skiva resten i små delar.
- Skär köttet i lagom stora små bitar.
Tillagning
- Hetta upp oljan tillsammans med den röda chilifrukten.
- Lägg i köttet och stek i några minuter.
- Tillsätt salladslök och bambuskott och stek i 1-2 minuter till.
- Tillsätt fisksås, ostronsås, solja, limesaft och socker.
- Rör ner nudlarna
- Stek i några minuter till tills köttet är genomstekt och det mest av vätskan kokat bort.
- Ta maten av platten och knäck de två äggen över matten.
- Rör runt ordentligt i någon minut så att äggen sprids i fela maten.
- Färdigt att äta!
Serveringsförslag:
- Med krossade jordnötter och en limeskiva.
*Fruktanerna i vitlöken är vattenlöslig, men löser sig inte i olja. Därför är en olja med vitlökssmak helt ofarlig.
**Sojabönan innehåller FODMAP-kolhydrater. Dock är sojasåsen nästan helt fri från just kolhydrater, och därför också FODMAP.
***Salladslöken innehåller FODMAP i rotknölen, allt det gröna och den översta delen av det vita är dock helt OK att äta.
Kommentarer
Skicka en kommentar